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1、蒸包子二次醒發的時間 ， 一般在10~20分鐘之間 ， 天氣熱醒發的時間可以適當縮短 。蒸包子二次發酵 ， 是指將包好的包子生胚 ， 放入蒸鍋中蓋上蓋子 ， 等待10~20分鐘 ， 讓面團慢慢發起來 。
2、蒸包子醒發的具體時間主要看室溫和面團的溫度 ， 如果溫度高 ， 二次發酵的時間可以短一點 ， 也要看個人喜歡的包子是什么樣的口感 ， 一般二次醒發的時間長 ， 包子的皮就會更松軟 。
【包子包好后二次醒多久合適】3、如果做包子的面團第一次發酵成功了 ， 但是二次發酵沒有變大 ， 說明酵母本身沒有問題 ， 可能是二次發酵的溫度不夠 。建議將做好的包子放在26~28度左右的溫度中進行二次發酵 。比如將面盆放在盛有熱水的大盆里 。
4、升高了溫度也沒醒發起來 ， 可能是酵母出了問題 ， 但是包子中畢竟包了餡料 ， 已經不能返工了 ， 只能將包子蒸熟 ， 吃沒有發起來的包子 。
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