【冷凍扇子骨怎么做好吃】
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1、鍋燒熱 ， 放鹽炒 ， 用量是70~80克 。鹽炒熱后放花椒（碗里的一半用量即可） ， 花椒炒出香味關火 。
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2、把骨頭放在一個干凈的容器中（骨頭不要洗 ， 不要沾生水） ， 把熱鹽均勻涂沫在骨頭上 ， 最上面倒上白酒 。用蓋蓋起來 ， 用重物壓著 。
3、腌一天 ， 取出 。洗凈鹽和花椒 ， 放在大碗中 ， 加蔥結、姜片、黃酒和少許色拉油 ， 蒸鍋中水燒開后 ， 大火20分鐘即可 。
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