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砂鍋燉湯要多久

知識百科要多久砂鍋


砂鍋燉湯要多久

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【砂鍋燉湯要多久】砂鍋燉湯要60分鐘左右 。砂鍋類的食物中包括很多類型 ， 有一股濃郁的砂鍋香味非常受人歡迎 ， 砂鍋燉湯的做法簡單 ， 準備好柴雞或烏雞 ， 如果沒有的可以選用三黃雞在雞肉中加上配料 ， 紅棗枸杞是必不可少的 ， 這道湯具有補腎壯陽 ， 提高免疫力 ， 美容養顏 ， 滋補氣血等功效 。
做法：1、買來的整雞已經是清理過內臟的了 ， 沖洗干凈后 ， 斬去雞的頭部和尾部 ， 在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪 ， 也要去掉 ， 雞脖子上的淋巴也去掉 ， 放干淀粉、醬油、料酒和油腌制5-10分鐘；香菇放水泡發 ， 洗凈 ， 切成兩半或四半 ， 香菇水瀝出較為干凈的部分備用 ， 紅棗和枸杞洗凈 ， 放入溫水中浸泡一會備用 。
2、置炒鍋放底油（同時 ， 另置砂鍋 ， 放入清水、香菇水、料酒、醬油、紅棗和枸杞 ， 燒開） ， 油熱后放入蔥段、姜片、雞塊、煸炒至變色 ， 將雞塊放入砂鍋中 ， 大火煮沸 ， 轉小火燉40分鐘后 ， 加入香菇再燉20分鐘后 ， 加鹽調味即可出鍋 。（柴雞、烏雞小火燉1個半小時后 ， 加入香菇再燉20分鐘）
這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力 。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用 ， 用香菇和雞一起熬雞湯 ， 香菇中的有效成分溶解在湯內 ， 可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能 ， 可謂雙效合一 。燉 ， 砂鍋燉的雞味道更鮮美 ， 雞本身就很鮮 ， 無需添加雞精 。

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