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炸雞翅可以用什么面粉

小知識面粉炸雞翅

【炸雞翅可以用什么面粉】炸雞翅可以用生粉 。但是不建議使用面粉 。因為用生粉炸出來的雞翅的外皮會比較薄 。吃起來的口感也會酥脆一些 。而用面粉炸的雞翅的外皮會厚一些 。口感差一些 。所以一般多用生粉炸雞翅 。或者也可以將生粉和面粉1:1混合炸制雞翅 。味道會更好 。
首先準備好洗干凈的雞翅 。用刀在雞翅的兩邊劃上口子 。放在碗里之后 。加入蔥姜 。鹽和生抽等腌料浸泡腌制 。在手上套上一次性的手套 。然后將腌料均勻抓到雞翅上 。
把裝有雞翅的碗套上保鮮袋 。腌制三個小時左右的時間 。就可以讓雞翅更加的入味 。接著將腌制好的雞翅放在旁邊備用 。另外再準備一個碗 。在里面調制裹在雞翅上的混合粉 。這些混合粉的主要作用是將讓雞翅在炸的過程中外焦里嫩 。
把面粉和生粉按照1:1的比例調配的混合粉 。加上水和雞蛋清攪拌來包裹雞翅 。再在裹有混合粉的雞翅上澆上腌料的汁水 。這樣能讓雞翅更加入味 。接著再將調制好的混合粉均勻的涂抹到雞翅上 。最后放到油鍋里面炸至兩面金黃即可 。

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