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大米可以放冰箱冷凍 。放置時間較長的米在夏季最易生蟲，而冬季生蟲率較低 。將過冬后存放的剩余米，分別裝入干凈的口袋，分期分批送入冰箱冷凍室內，如此處理后的米，在夏季到來后，不易生蟲 。
大米怎么保存：大米在常溫下保存容易陳化影響食用品質，短期的儲存一般要放置在通風干燥的地方 。為了防止大米生蟲，可以將花椒、大料等以干凈的布包裹起來，分多處裝入米中 。如果大米已經生蟲，可以用簸箕顛簸，將蟲簸去，或者將米攤曬，使蟲趨光爬出 。
1、低溫保存口感最好
若要保留新米的口感和品質，可將大米儲存在低溫環境中，比如保存在冰箱中就是比較好的方法，可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生 。但要注意，大米放進冰箱后就不能再拿出來常溫存放了 。因為，溫度變化會令大米表面吸附水分，變得潮濕易變質 。而且，廚房的溫度相對較高，家里不要一次囤積太多大米，也可避免舊米味道變差 。
2、通風除糠法
【大米可以放冰箱冷凍嗎】夏季天氣變化大，米糠容易發粘，導致生蟲，入夏后，可將儲存的大米再篩一次，除凈細糠，儲存于通風處，能避免生蟲 。橘皮中含有檸檬醛，在大米中埋入橘皮可以驅蟲防蟲 。
3、塑料瓶存放大米不生蟲
把家中的塑料瓶收集起來，用水沖洗干凈，晾干 。如果需要裝的大米比較多，可選用大容量的瓶子 。大米裝進瓶子之前，必須確保大米是干燥的，放入后趕緊擰緊蓋子 。這樣做不但整齊省地方，還能避免大米生蟲和發霉 。除了大米，紅豆、紫米、小米等糧食也可以按照這個方法保存 。
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