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加點食用堿 。和酸中和一下 。
加點糖和少量味精 ， 調和口味 ， 掩蓋酸味 。
增加鹽度 ， 加適量防腐劑 ， 如山梨酸鉀或苯甲酸鈉 ， 然后加熱 ， 殺菌 。
加點酒 ， 調和口味；防腐 ， 防止進一步酸敗 。
【醬酸了怎么去除酸味】醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料 ， 加工而成的糊狀調味品 。它起源于中國 ， 有著悠久的歷史 。中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬 ， 和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類；還發展還有肉醬、魚醬和果醬等調味品 。隨著醬制作工藝的進步 ， 后來制醬之法也用于烹制其他非佐料菜肴 ， 逐漸發展出一種烹調菜肴的方法 ， 即醬法 。
