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這樣美味的臘肉還有誰能抗拒得了？

重慶小知識做法

1、四川人最喜歡吃的臘肉， 你吃過嗎？
不要一到重慶發“LA”的就是辣， 哈哈哈 。 臘肉很好處理， 洗干凈， 煮熟 。 然后切片， 可以炒， 蒸， 燉湯 。
此“臘肉”非彼“辣肉”！▲臘肉炒青筍▲四川人有個習慣， 在臘月間都會把養了一年的肥豬宰殺， 做為年豬 。 這種用腌或熏方法長期保存的豬肉制品， 就叫臘肉 。 ▲蒸臘肉▲由于古時重慶人很窮， 只有到了過年過節、婚姻慶典等宴席中， 才可以吃到臘肉 。 所以， 臘肉成了節假日、喜慶中桌面上必不可少的食品 。 四川人民最喜歡的吃法， 就是臘肉炒蒜苗和臘肉炒蒜苔 。
2、青椒炒臘肉怎么做？
您說的應該是“臘肉”吧， 推薦您做青椒炒臘肉， 做法不難， 而且能夠充分發揮臘肉的香味， 非常好吃 。 青椒炒臘肉具體做法如下：一、用料 臘肉、青椒、蒜瓣、花椒、花生油、鹽、花椒二、步驟 1、將臘肉切成片， 肥瘦分開， 青椒切成小塊狀， 蒜拍散， 準備就緒開工啦！
【這樣美味的臘肉還有誰能抗拒得了？】重慶的臘肉一般都是煙熏過的， 味道很香， 吃起來也很香 。 我認為保持臘肉的原味肯定是最好的 。 所以我建議有兩種烹飪方式， 第一種是燉臘肉 。 臘肉洗干凈， 用開水煮個10分鐘， 再把水倒掉 。 然后再加水燉三個小時左右， 可以配上白蘿卜 紅蘿卜， 香菇等 。 燉好之后， 把臘肉撈出來， 剩下的湯可以用來做糖果底料 。 第二種是豆干炒臘肉 。 還是要先煮一下臘肉， 然后切片放油炒豆干， 可以適當加入一些郫縣豆瓣 。

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