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農村有哪些曬干后的蔬菜，你知道嗎？( 二 )

蔬菜小知識美味常見曬干


5、農村田野的干菜
除此之外 ， 農村田野的一些野菜也正是生長旺季 ， 正好多采摘一些做干菜 。 我們常見的干菜基本有以下幾種：1、干豆角前幾天路過一個農家小院 ， 恰巧看到有人在曬豆角呢 。 夏季雨水多 ， 馬齒莧生長旺盛且大都比較脆嫩 ， 很多人趁著這時候多采摘一些曬干菜呢 。 馬齒莧不易曬干 ， 通常都會用開水煮一下 ， 然后再曬 ， 那樣子更容易些 。 前幾日一個朋友還說 ， 農村的干菜 ， 是很多新鮮蔬菜都替代不了的呢 。
在農村最常見的蔬菜曬干之后味道更美 。 三四天的時間 ， 蘿卜片就成干了 。 小時候 ， 從記事起 ， 每一年的冬天 ， 媽媽就會刨好些蘿卜片 ， 在沒種莊稼的地里撒上好大一片 ， 一小片和一小片不能摞 ， 如果摞上 ， 就不易干 。 那個年代 ， 蘿卜片養活了五零后 ， 六零后 ， 甚至七零后 。

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