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是用糖楓樹的樹汁熬制而成的糖漿 。加拿大的糖楓樹，樹汁含糖量極高，楓糖漿是加拿大最有名的特產之一 。是加拿大重要的經濟來源之一 。全世界百分之七十的楓糖制品集中在魁北克 。這種楓糖漿香甜如蜜，風味獨特，富含礦物質，是很有特色的純天然的營養佳品 。
【楓糖漿是什么東西】楓糖漿可分為幾種不同含糖量的，用處也因此不同：有的適合做成硬糖和奶油，有的適合直接食用，有的適宜烹調用 。其實楓糖漿在烹調中用處不少，只是不大為人所知而已，像淋上楓糖漿的鵝肝醬是行家所愛的美食 。楓糖產品還有很多，如楓糖黃油、楓糖凍（它氣味芳香，非常適合涂在烤面包上，加上一點奶酪則更佳）、硬糖、砂糖、加楓糖的芥末醬、楓糖果醬、棉花糖等等 。
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