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【魚腌制多長時間為宜】如是做魚之前的腌制的話 ， 腌半個小時左右就可以 。做法不同所需時間也不同 ， 燉魚腌制的時間可以少一點 ， 蒸魚腌制的時間稍微長一點 ， 最好在一個小時到兩個小時為好 。如果是專門做腌魚的話 ， 一周之后食用 。
腌魚的做法：
1、鮮雄魚身 ， 將魚切塊 。
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2、按比例加入醬油、陳醋、鹽、料酒、白酒、糖、生姜、蔥段 。
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3、將作料與魚肉充分攪拌 ， 放入冰箱冷藏3天 。
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4、3天之后 ， 放于陽光處晾干即可 。
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