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怎么防止米酒爆炸

知識百科米酒


怎么防止米酒爆炸

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防止米酒爆炸的方法：米酒制作時要定時通氣 。
米酒發酵的過程中會產生氣體 。如果容器密封，產生的氣體會使容器內的壓力大到超出容器承受能力，就發生了“爆炸” 。
米酒（酒釀、甜酒）是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒，舊時叫“醴”，用糯米釀制 。
米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒 。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人們的喜愛 。中國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史 。米酒除了作為飲品，也是廚房常用的調味品，可去除腥膻味 。
【怎么防止米酒爆炸】米酒的酒精含量約為１５％～２５％ 。熱量（千卡）４００，蛋白質（克）１.６ 。碳水化合物（克）９８.４，與黃酒相近，乙醇含量低 。據分析，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低 。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍 。米酒含有十多種氨基酸，其中有８種是人體不能合成而又必需的 。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕” 。

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