煮糯米飯要放多少水才不爛 _飯要放

文章插圖
米和水的比例是１：１.２。蒸糯米飯要放的水不能太多，正常情況下，要比普通大米放的水略少一點(diǎn) 。生活中很多人喜歡用手指頭測(cè)量，大概就是一個(gè)指甲蓋的高度，一般一厘米左右。糯米具有很強(qiáng)的黏性，水太多口感不好，水太少會(huì)發(fā)干，很難咬動(dòng) 。
煮糯米飯的技巧。
【煮糯米飯要放多少水才不爛】煮糯米飯的時(shí)候，比煮粘米飯放的水要少一點(diǎn) ，不然糯性就沒有那么原味兒了。水干之后，要稍稍燜一下，不要急著揭開鍋蓋。粘米是煮熟的，糯米是燜熟的。如果是用煤氣的話，火大火小都沒太大關(guān)系，平時(shí)煮飯時(shí)用的火的大小就可以了。