煙肉是不是培根


煙肉是不是培根

文章插圖
【煙肉是不是培根】培根又名煙肉,是將豬肉經腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成 。煙肉一般被認為是早餐的頭盤,將之切成薄片,放在鍋里烤或用油煎,煙肉味道極好 。主要出產地在北美洲,英國和愛爾蘭則稱煙肉為斑條煙肉 。公元前1500年,中國廚師最早用鹽腌制豬肉 。這不僅是早期保存豬肉的方法,還能將豬肉的香味激發出來 。培根也是臘肉的一種 。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經自然風干后所制成,均勻分布的油脂滑而不膩,咸度適中,風味十足 。

    相關經驗推薦