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1、豆腐切成長條，紅辣椒去籽切成絲，豬瘦肉切絲，蒜瓣去皮切碎 。
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2、鍋中倒入豆油燒到七成熱，將豬肉絲倒入油中先油煎一下 。
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3、豬肉充分油煎至兩面金黃色，放入醬油和食鹽翻炒 。
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4、加入豆腐和紅辣椒翻炒幾下，加入辣椒粉調味，加入八角和適量水 。
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5、煮幾分鐘，等湯汁變干，豆腐脹大，即可關火 。
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營養價值：
【豆腐怎么炒好吃】1、豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發展 。豆腐主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
2、豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱 。豆腐的消化吸收率在９５％以上，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配 。
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