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1、記憶中媽媽的味道
首推：記憶中媽媽的味道四川人又叫油油飯~豬油 + 醬油 ， 如此簡單的食材就能撐起兒時美食的半邊天~那個年代 ， 能吃上媽媽的醬油飯 ， 要歡喜一整天~今天就教大家做醬油炒飯啦！
如果剩飯很多可以做蛋炒飯 ， 青椒洋蔥火腿切丁小蔥 ， 雞蛋打散炒熟盛出 ， 另放油 ， 放入蔥白青椒洋蔥火腿 ， 翻遍片刻 ， 放入米飯 ， 米飯最好提前打散 ， 繼續翻遍 ， 最后吧雞蛋放進去 ， 加鹽跟雞精 ， 撒上小蔥如果剩飯不夠 ， 可以做個皮蛋瘦肉粥 ， 剩飯加水煮開 ， 小火熬 ， 里脊肉切丁 ， 用胡椒粉料酒腌一會兒 ， 皮蛋切丁放進去 ， 打個雞蛋在肉丁里 ， 打勻 ， 倒進滾開的粥 ， 立即攪拌 ， 加點姜絲 ， 少量料酒 ， 去除雞蛋的腥味 ， 熬制濃稠就可以了
2、剩米飯怎么做好吃？
【剩米飯怎么做好吃 剩米飯怎么做好吃還不胖】想吃簡單清淡的 ， 可以做泡飯 ， 加入一些簡單蔬菜 ， 蝦米或者蝦干 ， 等其他海鮮...海鮮泡飯；喜歡重口的可以選擇炒飯或者煎一下 。 放一些蔬菜炒一下；干米飯拌雞蛋 ， 平底鍋熱油煎一下都可以 。
在家里做飯難免不會出現剩余的現象 ， 而剩飯是沒有剛開始做的好吃 ， 如何讓剩米飯做得好吃 ， 是家里主廚要開動腦筋的事了 。 我家通常是將中午的剩飯打散后放入蒸格內 ， 先在蒸飯鍋里放入適量的水 ， 再放上剩飯蒸格 ， 這樣重新蒸過的飯基本與新做飯差距不大 。 二是將剩飯做成蛋炒飯 ， 當然這必須按大家的口味加放一些蔥和火腿腸或切碎的白菜幫之類一起炒 ， 并在炒制的過程中加點水和佐料 ， 這樣做出來的剩飯也是別有風味啊！
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