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炒熟的白果什么味道？白果煮熟后是綠色的，分享幾個小技巧

小知識


炒熟的白果什么味道？白果煮熟后是綠色的，分享幾個小技巧

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銀杏是銀杏科植物銀杏的干燥成熟種子 。 秋天種子成熟時收割 。
《本草綱目》記載：“熟食 ， 溫肺益氣 ， 平喘止咳 ， 降便止白濁；生食 ， 化痰 ， 解酒 ， 消毒殺蟲 。 嚼爛果肉 ， 敷鼻、手、腳 ， 去水泡、去皺紋、去鱗蟹 。 ”
長期以來 ， 作為藥食同源的產物 ， 常以糖水、炒菜、燉菜的形式出現在人們的餐桌上 ， 但歷代都有“銀杏有毒”的記載 。 2015版《中國藥典》記載銀杏味甘、苦、澀、平、有毒 ， 歸肺、腎經 。 具有斂肺平喘、止帶縮尿的功效 ， 用于痰多、咳喘、帶下、遺尿、尿頻等癥 。 在長期的實踐中證明 ， 大量食用銀杏會引起嚴重的毒性反應 ， 甚至危及生命 。
炒熟的白果什么味道？白果煮熟后是綠色的，分享幾個小技巧

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一、銀杏的有毒成分
銀杏含有毒物質 ， 如銀杏酸、吡哆醇和氰 。
二、銀杏中毒的劑量
三、銀杏的中毒機制
最新研究結果表明 ， 銀杏中的氯化物低于檢出量 ， 并不是引起銀杏急性中毒的有毒物質 。 作為維生素B6的衍生物 ， 4 '-0-甲基吡哆醇以其較好的親脂性競爭性抑制體內維生素B6的磷酸化過程 ， 導致維生素B6缺乏的癥狀 ， 包括驚厥、昏迷甚至死亡 。 銀杏酚酸雖然具有一定的細胞毒性 ， 但不是銀杏中毒癥狀的主要毒性物質 。 然而 ， 4 '-0-甲基吡哆醇和總銀杏酸是銀杏中同時存在的兩種成分 。 它們之間是否存在相互影響 ， 從而影響食用后銀杏葉的毒性 ， 也存在研究空白 ， 即銀杏葉中毒的毒理作用尚不明確 。 其主要癥狀為中樞神經系統和胃腸道癥狀 ， 臨床表現為頭痛、嘔吐、腹瀉、發熱、反復驚厥或抽搐 ， 常伴有氣短、紫紺和呼吸困難 。 如果大量進食 ， 又不及時就醫 ， 往往會在1 ~ 2天內死于心力衰竭、呼吸衰竭、肺水腫、支氣管肺炎 。
四、如何安全食用銀杏
動詞（verb的縮寫）適用人群
銀杏能抑制結核桿菌、多種細菌和皮膚真菌的生長 ， 除抗衰老外 ， 還有祛痰和短暫升壓作用 。 臨床上常用于肺結核、美尼爾氏綜合征、神經性頭痛等疾病 。
六、銀杏中毒的治療方法
1、嘔吐 ， 洗胃 ， 導瀉 ， 用溫水洗胃 ， 導瀉可用硫酸鎂或番瀉葉 。 對進食量少 ， 僅有惡心嘔吐為主要癥狀者 ， 反復進行嘔吐治療 ， 直至嘔吐物無色無味；對于進食量過多 ， 并有驚厥、呼吸困難等其他癥狀者 ， 應進行洗胃(直至洗胃通暢)和導瀉 。
2.口服雞蛋清或0.5%活性炭混懸液可保護胃粘膜 ， 減少或阻止毒物的繼續吸收 。
3.多喝高濃度的糖開水 ， 促進利尿 ， 加速排毒 。
4.民間用甘草15-30克 ， 白果殼15克或綠豆湯 ， 有一定療效 。
5.口服或靜脈注射維生素B6可以緩解抽搐和其他癥狀 。
6.保持室內安靜 ， 避免光線和聲音的刺激 ， 酌情使用鎮靜劑 。
7、中毒后 ， 對器官的損害應對癥處理 ， 不可盲目按氰化物中毒處理 。
目前銀杏中毒沒有特效解毒劑 。 如果不及時診斷和治療 ， 會造成嚴重后果 。 早期有效洗胃 ， 保護氣道通暢 ， 及時控制驚厥是搶救成功的關鍵 。
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