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1、東北特色菜——酸菜白肉
我們湖南老家有一句土話 ， 就是救救壇子救救蓋 ， 救救壇子有葷菜 ， 這個話的意思就是（田螺）以前老人家就把這個看做是葷菜 ， 這個是不用錢的 ， 在我們農村里面的魚塘里 ， 河里面都有的 ， 而且做起來還非常的好吃 ， 嗦螺在我們湖南也是比較出名的！
在我的家鄉東北 ， 最便宜的要數豬肉了 ， 十幾塊錢能買好多肉 ， 下面給大家介紹一下東北特色菜——酸菜白肉的做法 ， 賊下飯！你有什么觀點和想法 ， 歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論 。
2、農村人燒菜有個特點 ， 佐料很少
油渣燒豆腐油渣就是豬的板油、肥膘肉熬制化豬油后的附產品 ， 用油渣燒豆腐 ， 也算廢物利用了吧 。 油渣刴細；豆腐切大丁入沸水汆透撈出；青蒜田切丁 。 此乃粗菜 ， 麻辣鮮香 ， 色澤紅潤 。
便宜的葷菜有雞腳 ， 豬下水 ， 豬血 。 家鄉的豬血一塊一塊 ， 象老豆腐一樣 ， 不象大城市里的豬血水汪汪的 ， 也許是城里人追求口感嫩 。 買一斤豬血 ， 土地上辣椒植物上摘幾只朝天椒 ， 地下面挖半碗圓頭蔥 ， 只要蔥頭 。 豬血切片 ， 蔥頭切片 ， 尖椒切絲 ， 生姜切絲 ， 豆瓣醬半勺 。 農村人燒菜有個特點 ， 佐料很少 。
3、我們這最便宜的渾菜 ， 我認為是東北亂燉
【農村最便宜的渾菜——東北亂燉 亂燉菜有啥】我們這最便宜的渾菜我認為是東北亂燉 。 因為農村每家都有菜園子 ， 隨便挖兩個土豆 ， 摘一把油豆角 ， 我最喜歡吃的一點紅 ， 寬大扁豆角味好沒筋 ， 掰幾穗玉米 ， 用粘甜黃玉米比較好 ， 色香味具佳 ， 食材多少據吃飯人數而定 ， 摘個小南瓜 ， 找一塊五花肉 ， 當然剁一點排骨也可以 ， 你想吃哪個就放哪個 ， 只是價位不同 ， 一切準備完 。 先把五化肉切成厚一點小方塊 ， 豆角去尖切段 ， 土豆掰塊 ， 南瓜切小方塊 ， 玉米切段 。
所以螺螄也不是最便宜的 。 豬肺吃的方法其實相對別的部位并沒有那么多 。 清洗的豬肺擠干水分 。 因為豬肺是白的 ， 雞蛋是黃色 ， 所以叫金銀肺 。 這可可是東北名菜 ， 賊拉便宜還是肉 。 將洗好的豬肺下清水鍋 ， 放姜片 ， 料酒煮開后撇去沫子 ， 轉小火燉10分鐘左右就可以撈出 。 西洋菜干先沖洗一下 ， 南北杏也洗一下 。 鍋內放水 ， 加豬肺 ， 料酒 ， 姜片 ， 紅棗 ， 西洋菜干 ， 南北杏大火燒開后轉小火燉3個小時左右就行了 。
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