1、你吃過鐵鍋嗎？
吃過 ， 糯米飯也好吃啊！為啥說鐵鍋 ， 你應該說草鍋 ， 木炭或者草燒的飯菜 ， 很好吃 。 這就是為啥燒烤 ， 炭燒的更好吃 。 那時候用火叉在下面燒火的洞搗拾 ， 灰多了還要把灰搞到下面 ， 不然火不大 。 鍋巴 ， 為啥喜歡吃糯米飯的鍋巴 ， 粘 ， 炕起來 ， 放點油 ， 不要太香 ， 寫著寫著就流口水了 。 農村開始不給用柴禾燒鍋了 ， 不知道以后是不是更嚴 ， 扒鍋 ， 我們這類軟柿子捏 。 還有就是自己家用米面自己做的 。 鍋巴又香又脆 ， 還有一股木香味？
鍋巴我覺得最正宗的應該是小時候柴火+鐵鼎鍋日常做飯做出來的 。 柴火是木柴 ， 燒起來讓火焰包圍鐵鼎鍋讓盡可能多的面積接收熱量 ， 然后通過鐵的導熱性能慢慢加熱 ， 鐵在一定程度上能保存熱量不至于火沒了就沒有熱量供應 ， 確保持續不斷的熱量 。 當然這都是小時的回憶了 ， 后來出了高壓鍋煮出來的飯會軟很多 ， 而且操作起來簡單得多 ， 人們就把鐵鼎鍋給淘汰了 。
2、農村人最愛吃的鍋巴 ， 你吃過嗎？
【農村的菜為什么那么好吃？ 農村辦事做什么菜好吃】我是土生土長的農村人 ， 肯定吃過鍋巴 ， 這鍋巴粥不加菜就能喝三碗 ， 那味道讓人回味無窮 。 米飯煮的半熟后 ， 然后用小火還要蒸十分鐘左右 ， 蒸的過程中 ， 火候很重要 ， 火大了鍋巴會糊 ， 火小了鍋巴不成形 ， 火剛好鍋巴才好吃 。 鍋巴吃在嘴里很有嚼勁 。 然而 ， 機器做的鍋巴都是批量的 ， 固定好的 ， 沒什么口感 。 鍋巴也許是我們農村人最愛吃的食物之一 ， 甚至比肉都好吃 ， 金錢買都買不到 。
我從小在農村長大 ， 當然常常吃 ， 覺得好吃還是來城里以后才發現的 ， 之所以好吃 ， 是因為農村的原材料都是純天然的 ， 沒有加防腐劑 ， 添加劑什么的 ， 還有就是都是用手工制作 ， 機器是最影響食物的口感的 ， 其實不光是這個食物 ， 農村種的菜也是這樣的 ， 比城里的大棚菜香多了
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