主料：子姜60克,雞600克,菠蘿180克 。
輔料：辣椒(紅,尖)20克 。
調料：大蔥5克,鹽5克,淀粉(豌豆)8克,醬油5克,白砂糖5克,植物油30克 。
1、雞處理干凈后起肉切片加調味料（醬油5克、白糖5克、清水適量）拌勻，泡嫩油備用 。嫩子姜去皮，切薄片用鹽拌攪過，滴去姜水 。菠蘿切小片，以鹽水浸泡，滴水備用；紅椒蔥均洗凈，紅椒切絲，蔥切段 。
【冰雞柳的做法大全 紫蘿雞柳的做法】2、燒紅鍋，下油，爆香紅椒絲及蔥段，雞肉回鍋兜炒，加入嫩子姜及菠蘿片，再加芡汁料，兜勻上碟 。
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