綠豆牙萊怎么發 _綠豆

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1、泡發豆子，將干黃豆或綠豆放在碗中，剔除有蟲眼、破損、癟等劣質綠豆，用清水淘洗，加入大半碗清水，泡發一夜。

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2、浸泡一夜過后可發現綠豆吸足水爆開，將綠豆均勻鋪開在洗菜筐里。

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3、蓋上一塊黑布，用噴壺將布噴濕，布主要作用為遮陽，其次為保濕。

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4、放置到陰暗處，保持通風，早上和晚上各噴一次水，保證布料濕潤，有條件時中午再噴一次。

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5、發芽三四天時，其生長狀況如圖，即可采摘食用。

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1、綠、黃豆芽：綠豆芽、黃豆芽含有豐富的蛋白質，多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質。綠豆、黃豆在發芽后，維生素Ｂ２增加了２－４倍，胡蘿卜素增加了２－３倍，維生素Ｃ增加了３倍，而且蛋白質也分解為各種人體所需的氨基酸，可達到綠豆、黃豆原含量的７倍。
2、黑豆芽：黑豆芽含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鋅等礦物質。菜質柔嫩、口感清香、爽滑，做涼拌、熱炒等均別具風味，深受人們喜愛。
【綠豆牙萊怎么發】3、豌豆苗：豌豆苗是由豌豆種子發芽長成的可供食用的豌豆小青苗。不但營養物質含量極為豐富，含有蛋白質、胡蘿卜素、ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＣ以及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素，其中磷的含量高于其它蔬菜，而且脆嫩可口。