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１、鮮辣椒晾干水分 。
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２、用竹簽插上數個小洞 。
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３、再備鹽和米酒 。
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４、辣椒裝大盆里 。
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【酸辣椒怎么腌制好吃又能放長時間】５、倒進一包鹽 。
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６、拋勻 。
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７、再倒進米酒 。
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８、置半小時 。
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９、裝進晾干的壇子里，外面放上清水密封 。
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１０、半個月后開壇 。
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