蛋糕模具老是粘咋辦 _蛋糕

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蛋糕模具老是粘可以在模具中鋪一層油紙，或涂上一層油。
蛋糕的做法：
用料：雞蛋3個、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。
1、蛋清蛋黃分離，蛋黃中加35克油、10克白糖、40克牛奶、攪拌均勻。

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2、篩入面粉，畫Z字拌均勻。

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3、蛋清中滴幾滴檸檬汁，加5克白糖打發。

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4、出魚眼泡加5克糖，打發至細膩的泡沫繼續加5克糖打發出小尖勾。

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5、取三分之一蛋白倒蛋黃糊中翻拌，翻拌好的全部倒回蛋白中繼續翻拌。

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6、全部拌好后倒入模具中，震出氣泡。

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7、蓋上錫紙或保鮮膜。扎幾個小孔水開上鍋蒸30分鐘悶10分鐘即可。
【蛋糕模具老是粘咋辦】

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蛋糕：
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。