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蒜香牛肉粒，原汁原味超棒！ 烤蒜香牛肉粒的做法

牛肉小知識好吃牛肉粒


蒜香牛肉粒，原汁原味超棒！ 烤蒜香牛肉粒的做法

文章插圖
1、蒜香牛肉粒這樣做色香味俱全令人欲罷不能
兒子說 ， 常吃蒜香牛肉粒能提高記憶力 ， 長高個 ， 而且吃起來很香很有嚼勁 。 不錯 ， 我做的這牛肉粒是用牛肋排改刀烹調的 ， 肉質很嫩滑鮮美 ， 加入蒜爆香之后爆炒的牛肉粒能很快鎖住水分 ， 原汁原味真的是超棒！
牛肉切丁塊過滾水二分鐘去除血水、撈起打蛋清、生粉、生抽、黑胡椒粉、二克白糖、一克雞精腌制半小時 ， 滑油燒7成放大蒜炸香 ， 這里注意不要炸太老 ， 炸金黃倒入腌制好的牛肉大火爆炒三分鐘 ， 注意時間炒太老會咬不了
2、牛柳炒牛柳
牛柳切2㎝粒用蠔油老抽黑胡椒腌制坐油炸蒜粒成金黃色撈出 。 另坐油四成熱油滑下牛肉一粒撈出鍋內下黃油煸香下肉與蒜粒烹料酒蠔油糖黑胡椒雞粉芡汁快炒就好了
1.牛肉切小片加淀粉 ， 鹽 ， 胡椒粉少許抓勻腌制十分鐘2.洋蔥 ， 青椒 ， 紅椒 ， 胡蘿卜各種切絲3.多油燒熱大火下牛肉炒到變色4.蔥段 ， 蒜 ， 花椒 ， 干辣椒炒香 ， 然后放入洋蔥繼續炒香5.各種絲同炒6.下牛肉繼續炒 ， 加鹽 ， 噴醬油調色7.牛肉含水 ， 所以會出很多水大火翻炒到收汁 。 （不過個人喜歡帶點湯汁的 ， 所以炒到醬油進入牛肉后 ， 可以先把干的部分盛起來 ， 剩下的汁加點辣椒粉和胡椒繼續收濃 。 然后澆在盛起的菜上！
3、蒜香牛肉粒的做法
首先 ， 牛肉最好買里脊肉或者牛腿肉 ， 切成1.5厘米的正方體 。 牛肉千萬不要腌制 ， 千萬不要腌制 ， 千萬不要腌制 ， 重要的事情說三遍 ， 肉是解凍的哈 ， 不要腌制 ， 切丁后不用做其他處理 。 蒜比牛肉先切 ， 切完擱在一邊與空氣充分接觸 。 第一步 ， 不粘鍋或者鑄鐵鍋燒肉 ， 放少量極少量油第二步 ， 牛肉粒一顆一顆放下去 ， 平攤開 。 第三步 ， 煎完兩邊 ， 可以開始放蒜片煎 ， 研磨香料 ， 下下去 。 快速拌一下 ， 出鍋！少油少鹽熱量低 ， 還健康 ， 還不愛餓！
選料牛小排或者牛外脊 。 兩種腌制方法：1大蒜拍碎或打成汁 ， 將切好的牛肉粒浸泡 。 2使用蒜香粉進行腌制 。 兩種方法均可以將牛肉粒制作成熟后蒜香味突出體現出來 。
4、孜然牛肉粒
【蒜香牛肉粒，原汁原味超棒！ 烤蒜香牛肉粒的做法】牛肉切約1.5厘米方塊、大蒜剝瓣、青、紅辣椒切小段、牛肉粒加生抽、料酒腌制備用 ， 起鍋熱油放入蒜瓣斷生去辣味撈出備用、另起鍋放油中放入牛肉粒翻炒加料酒出香味、倒入青紅辣椒、蒜瓣、生抽、胡椒粉、辣椒斷生加蠔油翻炒出鍋即可
第三步、鍋中留底油 ， 放入蒜片幾粒 ， 放入青紅椒粒炒香 ， 放入牛肉粒與杏鮑菇粒 ， 翻炒均勻 ， 加入少許熟孜然粒 ， 加入適量美極鮮 ， 炒拌均勻出鍋裝盤即可 。

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