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阿膠糕中含有豐富的糖分、水分等，保存不當容易滋生細菌而發生變質，如果阿膠已經放了2年，并沒有出現長霉、異味等變質情況，則可以繼續食用；如果已經出現霉點，有霉味，就不能再食用，否則容易引起身體不適 。
阿膠糕是用阿膠 、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等制作出的食品 。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有復合保健價值的補品 。
【阿膠糕放2年了還可以吃嗎】在《周禮考工記弓人》中就有記載：“鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃 。”鄭玄注：“皆謂煮用其皮或用角 。”早在周代，人們對動物皮制膠就有了比較精細的研究與分類，而且在當時，牛皮并沒有作為首選原料，驢皮、鹿皮反而備受青睞 。
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