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百香果中含有蛋白質、糖類、類胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質元素 ， 其營養價值比較高 ， 直接用開水泡會對營養元素有一定的破壞 ， 使營養價值降低 ， 而且蛋白質遇到高溫 ， 會使其發生變性反應 ， 降低其功效作用 。
【百香果可以用開水泡嗎】雞蛋果 ， 西番蓮科、西番蓮屬草質藤本植物 。長約6米；莖具細條紋 ， 無毛；葉紙質 ， 長6-13厘米 ， 寬8-13厘米 ， 基部楔形或心形 ， 無毛；聚傘花序退化僅存1花 ， 與卷須對生；花芳香 ， 直徑約4厘米；花梗長4-4.5厘米；苞片綠色 ， 寬卵形或菱形 ， 長1-1.2厘米 ， 邊緣有不規則細鋸齒；萼片5枚 ， 外面綠色 ， 內面綠白色 ， 長2.5-3厘米；花瓣5枚 ， 與萼片等長；花盤膜質 ， 高約4毫米；雌雄蕊柄長1-1.2厘米；雄蕊5枚；花藥長圓形；子房倒卵球形；花柱3枚 ， 扁棒狀；漿果卵球形 ， 直徑3-4厘米 ， 無毛 ， 熟時紫色；種子多數 ， 卵形 ， 長5-6毫米 。花期6月 ， 果期11月 。
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