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東坡肉的來歷

小知識東坡肉東坡肉怎么做

相傳東坡肉是我國北宋詞人蘇東坡創造并制作的 。東坡肉的原型是徐州的回贈肉 。是蘇東坡任職徐州回贈百姓制作的 。后被貶黃州是經過了一系列的改良 。并在杭州的時候同樣回饋民眾食用而出名 。吃過的百姓都將肉親切的稱為“東坡肉” 。表示對蘇東坡的感激 。
東坡肉是什么
東坡肉是我國傳統名菜之一 。在各個地區都有不同的做法 。不過它的食材和造型是大同小異的 。也就是用半肥半瘦的豬肉制成 。且成品形狀和麻將塊差不多 。鮮紅欲滴 。吃起來肥而不膩 。讓人非常有食欲 。
東坡肉相傳是北宋詞人蘇東坡創造并制作的 。最早的發源地是四川眉山 。原型則是徐州的回贈肉 。相傳在宋神宗熙寧十年四月 。蘇軾任徐州知州 。耳當時黃河發生水寨 。蘇軾身先士卒經歷七十多個日夜終于抗洪成功 。百姓紛紛殺豬宰羊慶祝并以肉食慰勞蘇軾 。
【東坡肉的來歷】蘇軾不好推辭 。收下肉食之后指點家人制成紅燒肉 。又回饋給百姓 。百姓吃了之后都覺得它肥而不膩 。鮮香十足 。“回贈肉”的名稱也由此而來 。此后蘇軾被貶到黃州 。他親自動手烹飪紅燒肉并寫進《食豬肉詩》中 。而后來在杭州就認知州時 。他又是動手烹飪紅燒肉分給民眾 。大家都親切的將肉稱為“東坡肉” 。

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