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老虎菜是一道涼拌菜，屬于東北菜 。用香菜與辣椒共同切絲涼拌，口味鮮香辣，清爽開胃 。之所以得此名，是因為此菜辛辣生猛，如老虎一般，無法抵擋 。所以，老虎菜在全國各地都非常受歡迎 。
【老虎菜是什么菜】辣椒（青、尖）：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀 。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚 。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇 。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病 ?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒 。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲 。
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