【雪蓮果心是苦的能吃嗎】
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雪蓮果心變苦不能吃，若是出現凍傷冷害變苦的雪蓮果，其中的植物細胞壁的結構已經發生改變，通透性增強，其營養和水分大大流失，口感也變差；而發霉變質導致味道苦的雪蓮果，其中已經產生了大量對人體有害的微生物，食用后可能會引起腹痛、腹瀉等不適，所以雪蓮果心有苦味，不能繼續食用 。
雪蓮果，菊科多年生草本植物，又叫菊薯、雪蓮薯、地參果，莖直立，圓形實心，紫紅色，叢生，高2~3米 。葉對生，寬心臟形，表面粗皺，稍厚，葉長25~30厘米、寬15~20厘米，葉柄長7~12厘米 。頭狀花序簇生于莖頂，花盤3~6，舌狀花、黃色 。瘦果 。須根系，分布于耕層5~30厘米 。塊根紡錘形 。塊莖著生于根莖部，不規則形，表皮粉紅色 。
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