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辰溪酸蘿卜的做法

生活常識蘿卜做法辰溪


辰溪酸蘿卜的做法

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辰溪酸蘿卜的做法

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原料：紅蘿卜,姜兩三片，糖醋適量，主要看用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁；鹽 。 1、紅蘿卜切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿卜放著就不好吃了；2、把切好的蘿卜片放在一個盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時間越短；期間要翻動幾次；3、腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊；4、用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱把這個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱 。
拓展資料：
辰溪酸蘿卜顏色鮮，質地脆，是湘西山區大宴上必備菜肴 。 由于辰溪酸蘿卜香甜可口，既生津又開胃，投放市場后，大受歡迎，現已成為饋贈遠方友人的特色的禮品，是辰溪的特產之一 。
秋冬季節的酸蘿卜味道最好，因為蘿卜新鮮，水分足，口感脆 。
【辰溪酸蘿卜的做法】 紅蘿卜的熱量表（每100克）
熱量（大卡）20，蛋白質（克）1，脂肪（克）0.1，碳水化合物（克）4.6，膳食纖維（克）0.8，維生素B1（毫克）0.05，維生素B2（毫克）0.02，煙酸（毫克）0.1，維生素C（毫克）3，維生素E（毫克）1.2，鈣（毫克）11，磷（毫克）26，鉀（毫克）110，鈉（毫克）62.7，鎂（毫克）16，鐵（毫克）2.8，鋅（毫克）0.69，錳（毫克）0.06 。
紅蘿卜是蘿卜的一種，為“十字花科蘿卜屬” ，又名“大紅蘿卜”、“東北紅蘿卜”，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色 。 原產于我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿卜主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值 。

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