皮緊實 , 肥脆嫩滑 , 肉有嚼勁…
尾巴 , 一次滿足三個肉的愿望 。
這年頭 , 考驗吃貨友情的成分越來越多了 。
比如說 , 尾巴 。 不管豬有多壯 , 牛有多壯 , 羊有多少Q彈 , 都只有一條尾巴 。 愛尾者必是愛味者三位一體;討厭尾巴的人 , 看到短尾巴 , 立馬想到“不干凈 , 吃出病來了” 。 他們的想象力只能在這個層面上飛躍 。
美食愛好者來之不易的友情 , 必須經得起尾巴的考驗 。 圖/圖蟲創意攝影/影像視覺
尾巴還包括魚槳和雞屁股 。 前者是魚的尾鰭 。 雖然不被重視 , 但味道最緊實 , 稍加烹調便可重生 。 后者是雞的尖尾 , 脆而嫩 , 不僅裹著有嚼勁的外皮 , 還帶著爆漿的肥美脆嫩的軟骨 , 吃起來絕對像小霸王 。
魚劃水根本不是“水” , 就像雞屁股不是“屁股” 。 今天 , 我們要給它們命名!圖/圖Bug創意攝影/cnfoodphoto
這個東西 , 尾巴 , 味道好極了 。 它們不貴也不丑 , 但很稀有 。 他們超脫于“物以稀為貴” , 用不為人知的樣子默默安慰著吃者舌尖上的——街小巷的美味 。 只有知道的人才能理解 。
所以 , 中國這么大 , 哪里的尾巴最好吃?
雞屁股 , 尾界妖王 。 作為顏值、嗅覺、想象力上的黑暗存在 , 它以無拘無束的氣質吸引著全世界無數的粉 。 但說到真愛粉 , 只有四川和臺灣省最好 。
“放棄金山不如放棄雞尖”指的是貪婪的四川人 。 圖/圖蟲創意攝影/Danupol
在重慶 , 雞屁股有個可愛的名字:雞公雞 。
吃雞的雞巴最猛的方法永遠是火燒 。 把雞屁股串起來 , 豐滿 , 對著客人指指點點 , 是一種誘惑;大火猛烤 , 雞油蹭出 , 甜焦的香味瞬間襲來;一時間 , 雞油、香料、煙花的味道交織在一起 , 是主導整條街 , 足以殺人為食的人間奇香 。
烤雞 , 神奇的食材 , 香料 , 還有重疊的方言 , 神奇的立方力量 。 圖/Bilibili.com
四川人吃雞離不開窮光雞 。 把它切成兩半 , 用沸水焯一下 , 直到它半熟;冷串成碗 , 做雞湯底 , 紅油藤椒浮湯底 , 瞬間泡翹 。 這樣一來 , 雞屁股就沒那么兇了 , 反而更利落清爽 。 那滋味就像在肥肉山上滑下肉滑梯 。 酷!
心理防御弱的人只能遠遠的看 。 你走你的 , 我吃我的雞 , 互不干涉 。
總有人不好意思直接吃雞的公雞 , “公雞給我留著 , 回去喂狗”攝影/Photo Bug創意攝影/夏武切
當然 , 雞起來的時候可以很高 。 國畫大師張大千一生愛做菜 , 卻收集了被達官貴人鄙視的雞尾 , 用蘑菇做菜 。 當季取三種蘑菇 , 紅燒 , 讓雞肉翹起來 , 融入美味的蘑菇湯的味道 , 瞬間有了文化氣息 。
臺灣省人的七里香 , 杰倫吃了說好 。
論雞屁股文化 , 手在空中 , 臺灣省 , 寶島:我們的雞屁股叫“七里香”!
“你說你舍不得吃這種感覺 。 ”周杰倫唱歌 , 明顯是吃雞屁股 。 圖/我很想玩 。
這個名字一點也不唬人 。 通常到了晚上 , 遠處飄來一股芬芳高貴的氣息 , 能穿透墻壁 , 刺破夜空 , 讓人貪婪地被勾走 。 跑到夜市 , 一堆肥雞屁股 , 裹著煙 , 冒著油.烤雞屁股 , 絕對的夜市惡霸 , 正直到可以和臭豆腐抗衡 。
在臺灣的夜市里 , 美食數不勝數 , 但七里香的炭火一升起來 , 就只有油炸臭豆腐能打出來 。 圖/網絡
你看 , 雞皮烤得又黃又嫩 , 牙齒一挑就能咬開 。 熱乎乎香噴噴的油瞬間涌了出來 , 一股濃烈獨特的香味瞬間接管你的口腔 。 你用力咬它 , 一瞬間 , 雞肉
七里香 , 雞圈最兇的味道 。 就像嗩吶一樣 。 不是出身高貴 , 相貌丑陋 , 但一旦響起 , 世間天籟都黯然失色 。 3354太精彩了 。
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