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霜降吃什么補得快？霜降吃什么補品好，沒想到寫的這么好( 二 )

小知識霜降吃什么補


第四步 。 一個小時后放入白蘿卜塊， 加入適量鹽， 然后蓋上蓋子繼續燉40分鐘， 直到羊肉和白蘿卜變軟熟透， 然后關火， 放入碗中撒上香菜塊， 即可食用~
“補初霜不如補冬” 。 除了牛羊肉作為進補的主要肉類外， 有助于滋陰潤肺、適合深秋干燥食用的鴨肉也是最好的‘補品’之一 。 尤其是閩南地區， 每個季節初霜鴨肉都會賣得很好， 有時還會供不應求 。 “四物鴨湯”(即以熟地黃、川芎、當歸、白芍等四種藥材與番鴨共同熬湯)是不可或缺的傳統滋補湯 。
下面推薦用鴨肉和時令蔬菜：山藥， 一起紅燒， 味道鮮美可口， 然后喝著吃 。
山藥燜鴨：
材料：山藥1根、鴨肉半只、姜片、蔥段、八角、生抽、老抽、鹽、食用油 。
制作方法：
第一步 。 將鴨子切成小塊， 清洗干凈， 然后放入有冷水的鍋中焯水， 撈出用溫水清洗干凈 。 山藥去皮洗凈， 切成小塊備用 。
第二步 。 把鍋里的油放在火上 。 油熱后， 先把鴨子放進去， 大火翻炒 。 炸油后加入少許料酒、姜片、蔥段、八角， 翻炒均勻 。
第三步 。 加入適量生抽和老抽， 然后加入清水， 不要鴨肉 。 大火煮沸后， 轉中火慢燉 。
第四步 。 燉半小時后， 加入山藥段， 攪拌均勻， 再繼續燉半小時 。
第五步 。 這時候鴨子已經熟了， 山藥也快軟爛了 。 加入適量的鹽， 轉大火收汁， 然后關火出鍋~
初霜前后， 是荸薺收獲上市的時候 。 荸薺又名馬蹄， 有“地下雪梨”的美譽 。 它營養豐富， 含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和
碳水化合物 。 荸薺肉脆嫩多汁， 清香爽口， 是生津清肺燥的好食材， 而且宜果宜菜， 最常見的做法有：“馬蹄糕”、“荸薺炒蝦仁”、“荸薺桂花糖水”、“荸薺豬肉丸”、“荸薺銀耳羹”等等 。 下面， 推薦用荸薺與幾種食材搭配， 做成一道顏色好看、營養豐富的小炒菜：


秋季清炒四寶（荸薺、荷蘭豆、木耳、胡蘿卜）的制作方法：
原料：荸薺8個， 荷蘭豆2把， 小胡蘿卜2個， 木耳、姜、蔥少許， 生抽、白糖、食鹽適量 。
制作方法：
步驟1：把荸薺去皮洗凈后切成片、荷蘭豆擇好洗凈后掰二瓣、小胡蘿卜削皮洗凈后切成片、木耳泡發后撕成小朵， 姜、蔥洗凈切成片和末備用 。
步驟2：火上坐鍋， 鍋熱后倒入食用油， 油熱后下入蔥姜末炒香， 然后下入胡蘿卜片， 煸炒至變軟后， 倒入荷蘭豆繼續煸炒 。
步驟3：半分鐘后， 下入荸薺片和木耳， 煸炒均勻后， 加入適量生抽、白糖、食鹽調味， 再煸炒1分鐘左右， 即可出鍋裝盤 。


栗子有“干果之王”的美譽， 它富含不飽和脂肪酸、糖類、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、鉀、鋅、鐵等元素， 其中， 維生素C的含量是蘋果的十幾倍 。 《本草綱目》中說“袋盛生栗懸干， 每日吃十余顆， 次吃豬腎粥助之， 久必強健” 。 可見， 板栗吃起來既可飽腹解饞， 還有助于養胃強腎、厚補胃腸；糖炒、煮粥、制糕、燜雞等等是栗子常見的吃法 。 這里， 推薦栗子與雞肉一起燉湯， 喝起來暖身暖胃又滋補 。
板栗雞湯的做法：
原料：生栗子15個， 老母雞半只， 干紅棗6枚， 黨參、姜片、蔥段、蔥末、食鹽適量 。
制作方法：
步驟1. 先將雞斬成小塊， 清洗干凈后， 火上坐鍋， 倒入清水、再加入適量姜片、蔥段， 將雞肉焯水， 去除肉里的血水及雜質， 然后再用溫水洗凈備用 。 干紅棗用清水洗凈備用 。

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