【麻辣香鍋發源地】
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重慶縉云山 。由川渝地方麻辣風味融合而來，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點 。麻辣香鍋口味多種多樣，多種食材可任意搭配，烹飪時間短，3~5分鐘即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛的一種微餐飲 。
麻辣香鍋最早傳說源于唐朝 。相傳在唐初，重慶縉云山有四個挑夫，受官府之命，要將一批法器送到縉云寺 。
這批法器非常沉重，四個挑夫一大早就出發，一直到了傍晚時分，才爬到半山腰 。挑夫們又累又餓，但是官府規定的限期就是當晚，他們半刻都不敢耽擱 。四個挑夫一一商量，決定減輕負擔，把身上亂七八糟的東西都埋在一棵樹下，挑夫只留下了一些自帶的肉干、腐竹之類的干糧，繼續朝山頂進發了 。
等到他們終于站在縉云寺門前，突然雷電交加，天欲大雨 。挑夫趕緊敲寺門，也不知是雷聲太大還是夜太晚了，寺里面的和尚根本沒聽到 。不一會，嘩啦啦大雨就下來了，四個挑夫擠在寺門的屋檐下，又冷又餓，一個挑夫拿出自己帶的小鐵鍋，大家都把自己帶的食物放進鍋里一起煮，為了驅寒，又加了很多辣椒和花椒，美其名曰“麻辣鍋” 。
