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剛開始聽到稀豆粉登上《舌尖上的中國3》這個消息的時候 ， 作為會澤人 ， 心里是無比激動的！想想啊 ， 稀豆粉—會澤特有的美食 ， 竟然都上《舌尖上的中國3》了！！《舌尖上的中國3》里的云南稀豆粉不過說的卻是騰沖......稀豆粉特有的制作手藝 ， 不知道是從會澤傳到騰沖的 ， 還是騰沖傳來會澤的 。 希望咱們會澤的稀豆粉更加聲名遠揚 ， 成為全國人民都稱贊的美食！
《舌尖上的中國3》片中 ， 在騰沖董官村幾十年如一日的賣著稀豆粉老倆口 ， 行走于市井街邊 ， 卻受到無數當地人的推崇和熱愛 。 它們與嫩嫩的稀豆粉水乳交融 ， 交相輝映 ， 吃上一口 ， 微微的酸味令人胃口大開 。 就這樣看上去簡簡單單的一碗稀豆粉 ， 既費時又費工 ， 卻包含制作者的無盡智慧 ， 也凝聚了他們辛勤的汗水 。
稀豆粉是云南的消暑佳品 ， 它是用白豌豆磨成粉 ， 煮成稀粥狀而成的 。 近期《舌尖上的中國3》播出后 ， 著實惹饞了全國各地的吃貨們 。 不稀不稠的稀豆粉是最好吃的 ， 所以火勢控制和攪拌技巧很重要 。 煮好的稀豆粉就要馬上吃 。 稀豆粉最為普遍的吃法 ， 就是加上各種作料拌在一起 。 配著吃的好處是 ， 既有稀豆粉的香濃 ， 又融入了餌塊、油條的筋骨 ， 將他們拌在一起碰撞出來的火花 ， 好不美味 。
云南這么多小吃 ， 舌尖3只上了一個稀豆粉 ， 真是有暴殄天物之感 。 稀豆粉被云南人當早餐吃的時候更多 。 現在豌豆磨漿基礎用電磨 ， 泡好的碗豆加適量清水倒進倉 ， 下面漿水就出來了 。 漿水還要過瀝一回 ， 把豆渣瀝掉只要碗豆蛋白與淀粉 ， 這個工藝與做豆腐差不多 。 漿糊豆粉煮好了 ， 這時候吃就叫稀豆粉了 。 二話不說 ， 先上一碗稀豆粉 。 可以配燒餌塊配油條搭配米線或餌絲加入的作料 ， 云南各地不一樣稀豆粉放涼了 ， 就是碗豆涼粉啦 。
稀豆粉太好吃了 ， 《舌尖上的中國3》豆播出了更能說明稀豆粉是個真正的美食 ， 在云南稀豆粉深受男女老少的喜愛 ， 稀豆粉云南每個地方都有獨特的吃法 ， 分享一下我在家自己做的稀豆粉 。 碗中放入提前買來的涼卷粉澆上剛做好的稀豆粉 ， 加上香菜、辣椒醬、醬油攪拌均勻 。 特色稀豆粉就可以開吃了 ， 是不是看著很有食欲？這樣做出來的稀豆粉你吃過嗎？
感謝悟空的邀請 ， 《舌尖上的中國3》云南的稀豆粉昨天晚上我也看了 。 說真的我沒有吃過稀豆粉 。 看了獨特的小吃品類 。 放入生抽、牛肉辣醬、撒上香菜 ， 拌勻了就可以了 。 帶有豌豆的清香 ， 煮的時候一定要放鹽 ， 吃的時候也可以放點咸菜末；煮的過程中如果感覺太厚 ， 可以適當的加水 ， 全程小火 。
在云南得天獨厚的環境造就豐富的食材 ， 而豌豆這種普通的食材卻在在云南人民的智慧與勤勞雙手中大放異彩 ， 鮮香咸辣 ， 油潤亮澤 ， 每一口都是對家鄉的思念 。 一碗鮮黃透亮的稀豆粉 ， 配上鮮紅的辣椒醬 ， 溫潤爽口 ， 鮮香四溢 ， 是民間匠人 ， 對對于美食的極致追求 ， 更是對生活的熱愛 。 可謂“睹物思鄉” ， 對云南人來說 ， 稀豆粉不僅僅是一道美食 ， 更是一種對家鄉的思念之情 。
說到稀豆粉就是云南的一道傳統小吃 。 在昆明人的感覺中吃過稀豆粉油條要比豆漿油條更美味 。 （咸口的）在昆明的大街小巷許多早點鋪（攤）中都會有這道小吃 。 早晨來上兩根炸得酥酥脆脆的油條 ， 再來一碗稀豆粉 。 二.制作稀豆粉1.超市中買現成的豌豆粉 。
在云南 ， 稀豆粉是生活中少不了的美食之一 ， 騰沖地區可以說很多人就是從一碗純正的稀豆粉開始每天的生活.....稀豆粉是云南人難以從記憶中舍棄的美食 ， 我小時候就吃過奶奶做的稀豆粉 ， 雖然普通但是很美味！騰沖稀豆粉的美味源于其獨特的制作方法 。 首先 ， 制漿要分別制成清漿和濃漿兩種 ， 然后再用兩種漿制成稀豆粉 。 看似普通的稀豆粉原料、工藝、吃法大有講究！毫不起眼的一碗稀豆粉 ， 用自己的本色美味詮釋著云南飲食文化的內涵 。
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