雞蛋羹里面放什么油好吃？雞蛋羹需要加什么油，這些你知道幾點？( 二 ) _生活百科

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將開水倒入蛋液中，再次攪拌均勻，然后用勺子將表面的氣泡舀出來。記得加開水，不要加溫水和冷水。用開水蒸的蛋羹比用溫水和冷水蒸的蛋羹爽滑很多。表面的氣泡一定要去除，去除后的蛋羹光滑如鏡。將碗放入鍋中蒸熟。煮沸后，蒸8分鐘左右。

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熱鍋加熱油，倒入肉末翻炒片刻。肉末變色后，再加入少許醬油調味，快速翻炒幾下。

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【雞蛋羹里面放什么油好吃？雞蛋羹需要加什么油，這些你知道幾點？】倒入裙帶菜和胡蘿卜丁，翻炒幾下。胡蘿卜顏色變深后加入1g鹽調味，繼續翻炒一會兒。倒入水淀粉，收汁，快速翻炒幾次。
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⑧把炒好的裙帶菜肉末盛起來放在雞蛋羹上面，這樣一份營養好吃又實惠的家常菜就完工了。

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【寶媽小貼士】
這道雞蛋羹做起來是不是很簡單？它的食材很豐富，營養價值高，也算是一道懶人菜。記得下面幾點，雞蛋羹才好吃。
（1）蒸雞蛋羹可以用冷水、溫水、開水，但是只有用開水蒸出來的雞蛋羹最嫩滑。水量的多少也是因人而異的，有人愛吃濃稠厚重一點的雞蛋羹，水量和雞蛋等量就可以。喜歡吃像豆腐腦一樣的雞蛋羹，水量是雞蛋的1.5倍即可。
（2）裙帶菜用冷水泡發出來的量多，記得要多炒一下。裙帶菜腥，經過高溫會去掉一部分腥味。另外裙帶菜和肉末一起炒，炒久一點也便于吸收了肉的鮮。

結語:春天已經到了尾聲，抓住清明節這個假期多給孩子做好吃不貴、營養豐富的食材，不要讓孩子輸在起跑線上。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作一樣，累并快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。