糯米需要浸泡3個小時以上 。如果是冬天浸泡糯米的話 。就需要4-5個小時 。糯米浸泡方法：1、清洗：用涼水清洗 。去除泥沙;2、浸泡：取兩倍清水 。加入糯米浸泡;3、瀝水：糯米充分浸泡 。制作食材前 。要將水分稍作瀝干 。這樣浸泡好的糯米烹飪 。
糯米怎么浸泡
【糯米泡多久】準備食材：糯米300g、清水600g 。
1、清洗
用清水沖洗糯米2-3次 。用涼水淘洗 。以去除泥沙為主 。淘洗次數不宜超過三次 。清洗次數過多 。可能會造成糯米營養成分的流失 。
2、浸泡
取兩倍糯米含量的清水 。加入糯米中浸泡3個小時以上 。糯米最好不要泡隔夜 。由于溫度和濕度的影響 。可能會產生發酸、變質等現象 。
3、瀝水
糯米經過清水浸泡 。充分吸收水分 。稍作瀝干 。在煮的過程中 。糯米之間的摩擦力會增大 。制作出食材軟硬程度適中 。不會造成松散 。口感較好 。
注意事項：浸泡時間越長 。糯米的吸水性會更好 。釋放出更多粘性 。做出的食材會更加疏松軟糯 。具體的情況時間 。根據人口感的不同而略有差異 。
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