研究者發現，相比基因而言，飲食或許對人們對脂肪味道的敏感性的影響要大于前者，這也就意味著，基因或許對于機體對脂肪味道的敏感性影響較小，所以它并不是一成不變的 。如果你堅持進行了8周的低脂飲食，那么你的機體可能適應了這種低脂飲食的狀況，你或許就會對脂肪味道更佳敏感，多脂食物會讓我們感覺到迅速變飽，而且我們并不需要再攝入更多食物來讓自己變得更飽 。
當提到甜味和咸味時，有研究就認為機體的基因或許也扮演著關鍵角色，因此機體對于這些味道的敏感性或許是根據飲食來修飾調節的，盡管研究人員還需要進行額外的研究來對此進行證實 。理想狀況下，我們最好是盡量減少攝入高鹽、高甜度以及高脂肪含量的食物，一開始我們可能會覺得很困難，因為機體已經適應了這種味道，但當堅持下來之后我們機體的敏感性就會增加，從本質上來講，隨著時間不斷推移，我們可能會覺得越來越容易，機體可能也會向著更加健康的方向邁進 。
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