如今 ， 美國人在改善飲食質量上取得了一些進展 ， 但遠遠還沒有達到理想的水平 。近日研究人員通過研究發現 ， 從1999年到2012年的13年里 ， 一種更為健康的飲食方式能夠有效預防100多萬人死亡 ， 與此同時還能夠減少8.6%的心臟病患者數量 ， 1.3%的癌癥患者數量以及12.6%的2型糖尿病患者數量 。
【今天你的飲食健康嗎？】衡量飲食質量的指數從40上升到了48 ， 但距離110分的完美指數仍然還有很長一段距離；而大部分的改進都來源于兩個步驟 ， 即降低反式脂肪酸的攝入（很大程度上是因為政府禁止使用反式脂肪酸）和含糖飲料攝入的減少 。但健康飲食的大部分關鍵組分似乎并沒有取得什么進展 。
一項來自美國皮尤研究中心(Pew Research Center)的分析數據顯示 ， 當人們攝入較多雞肉以及較少牛肉時 ， 每天或許就會消耗掉36磅的食用油 ， 而該水平是美國人50年前攝入水平的三倍 ， 而且每個人平均攝入的卡路里水平也比當時高了23%；當然了這似乎也與人群肥胖率不斷增加直接相關 。
然而 ， 似乎只有很小的改變或許才會產生一定影響 ， 比如有研究報道就發現 ， 將人們的平均飲食轉化成為降低心臟病風險的方法或許并不復雜 ， 即在飲食中多攝入含有魚類、水果和蔬菜的食物 ， 同時降低全脂乳制品和肉類的攝入 。
或許我們不知道該從哪里開始？那么就從現在開始一步一步來吧 。每周多吃3盎司的魚類以及3盎司的新鮮水果和蔬菜 ， 每天多攝入一些瘦肉蛋白 ， 這種飲食方式就能夠促進機體血管更加健康 ， 同時還能降低炎癥發生 ， 從而有效抑制心臟疾病的發生 。
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