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香菇油菜的家常做法 香菇油菜的家常做法視頻

生活百科油菜


香菇油菜的家常做法 香菇油菜的家常做法視頻

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香菇油菜是江蘇地區漢族傳統名菜，屬于淮揚菜系，以香菇和油菜為主要食材的家常菜，色香味俱全，營養價值豐富，容易上手，特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌癥患者食用，下面我們就一起來看一看香菇油菜的家常做法吧！
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香菇油菜的材料
香菇幾朵，小油菜適量，姜末1小匙，淀粉1/2小匙，冷水4大匙，生抽1大匙，糖1/2小匙 。
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【香菇油菜的家常做法 香菇油菜的家常做法視頻】香菇油菜的做法
1、香菇洗凈去蒂，小油菜洗凈 。
2、鍋中燒開水，放入香菇和小油菜，香菇燙3分鐘，小油菜燙1分鐘，撈出裝盤 。
3、用1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖攪拌均勻成汁待用 。
4、重新起鍋燒熱，下一點點油，下1小匙姜末炒香，然后倒入調好的汁攪拌，燒熱澆在菜上即可 。
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油菜的營養價值
1、降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂 。中醫認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒 。
2、解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能 。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用 。
3、寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤 。
4、強身健體：油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力 。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求 。
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香菇的營養價值
1、健體益智：香菇類食品有提高腦細胞功能的作用，現代醫學認為香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃可健體益智，對小兒的智力發育十分有利 。
2、健胃助食：《本草求真》中記載香菇大能益胃助食，可治療食欲不振，促進脾胃功能 。
3、清熱解毒：香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病 。
4、聰耳益壽：香菇與雞燜燒同吃可以防治老年虧虛性耳聾療效不錯，被稱為延年益壽的天然保健品 。
5、潤膚美容：香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護發養發的好原料，能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品 。
6、益氣安神：香菇還含有一種香菇素，可以使位于腦干部位的自律神經安寧 。
7、預防感冒：吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒 。

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