制法：把紅棗洗凈，用水泡發，煎煮20分鐘，加洗凈的蔥白（連根須），繼續用小火煎煮10分鐘 。
功效：安神，益心氣 。可治神經衰弱、病后體虛、胸中煩悶、失眠多夢、記憶力減退等癥 。
2、蔥白薤白粳米粥
原料：蔥白15克，薤白15克，粳米60克 。
制法：將蔥白、薤白分別切成細絲，加粳米、水煮成稀粥 ?？崭故秤?。
功效：治療痢疾日久腹瀉不寧 。
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大蔥的適宜人群
1. 腦力勞動者更宜；
2. 患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食；表虛、多汗者也應忌食；過多食用蔥還會損傷視力 。
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大蔥的食用禁忌
蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用 。在服用中藥地黃、常山、首烏之時，也忌食蔥 。
【大蔥的營養價值視頻 大蔥的營養價值】部分專業知識轉自網絡
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