1、蒸鍋刷油或墊蒸布：蒸燒麥和蒸包子一樣 ， 要在蒸鍋的底部涂抹一層油或是墊上蒸籠布 ， 這樣可以防止燒麥蒸好后因為粘在鍋底而導致底部皮破損 。
【怎樣蒸燒麥不破底竅門 怎樣蒸燒麥不破底】
2、蒸制時間不要過長：另外燒麥不能蒸的時間太長 ， 否則薄薄的表皮會跟煮餃子皮一樣出現破裂現象 ， 一般上鍋蒸10分鐘為宜 ， 擔心沒熟或燒麥量多的情況下 ， 酌情增加2-3分鐘即可 ， 不要超過20分鐘 。
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