葡萄干的功效與作用禁忌葡萄干的功效與作用 _功效

葡萄干是經(jīng)過(guò)陽(yáng)光曬干或是機(jī)器烘干的的脫水葡萄，有時(shí)候葡萄不采摘，在樹上能自然干燥。脫水后的葡萄主要是糖分和干物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)比較集中。目前基本上所有葡萄都可以制成葡萄干。但是有些葡萄品種更適合制成葡萄干。葡萄干的功效是什么，跟葡萄有什么不同，一起看一下。

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一、營(yíng)養(yǎng)成分
來(lái)源于葡萄的抗氧化功效，主要是葡萄干物質(zhì)的濃縮，但是這干制過(guò)程中，有部分成分氧化后分解成了其他物質(zhì) 。主要含糖和蛋白質(zhì)、碳水化合物，以及一些微量元素，特別是葉酸和維生素含量比較高。但是不同葡萄做的葡萄干營(yíng)養(yǎng)不一樣。一般葡萄干都含有不同的脂肪酸。含有許多酚類物質(zhì)，主要是抗氧化成分。

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二、功能效用
1.抑菌作用
葡萄干中抑菌作用，是有多種成分一起反應(yīng)的效果，植物性的抑菌，不容易讓細(xì)菌產(chǎn)生抗性。所以效果比較好。研究發(fā)現(xiàn)，葡萄干可以抑制黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌之類的常見(jiàn)細(xì)菌，所以實(shí)用性比較強(qiáng) 。另外可以減少黃曲霉菌，可以用于食物保鮮作用。

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2.食療作用
含有的纖維素可以降低血糖，適合糖尿病人食用；常食用葡萄干，多運(yùn)動(dòng)，可以加速代謝脂蛋白。可以保護(hù)心血管。一些分類物質(zhì)可以保證細(xì)胞的健康。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有一定的降血壓效果，但是不是很明顯，治療還是要靠醫(yī)藥。

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3.其他作用
【葡萄干的功效與作用禁忌葡萄干的功效與作用】葡萄干中的抗氧化成分和一些果酸可以抑制形成齲齒的的細(xì)菌，所以可以保護(hù)牙齒。常食用葡萄干，再運(yùn)動(dòng)，容易有飽腹感，因?yàn)楦缓恍┤菀孜盏纳攀忱w維和粘性纖維。有些葡萄干很適合做藥用，主要是看葡萄干的作用效果。