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南京面館之多 ， 湯面炒面拌面 ， 好吃有各家的好 。
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南京人其實很少吃干拌面 ， 都愛吃湯面 ， 但近年來 ， 大概是各地人口更多元包容 ， 好像口味上也有了不同 。 于是 ， 也有了網(wǎng)紅的干拌面的店子 。
不過南京在干拌面不是純干面 ， 而是干面上加了一些澆頭 ， 算是一種改良和迎合吧 。
【南京有哪些好吃的干拌面？南街村鮮拌面哪個味道好吃】
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比如一嘉面點 ， 真是很正宗的揚州味道 ， 但已經(jīng)籠絡(luò)了南京人的胃了 ， 三合一干拌面已經(jīng)成為招牌產(chǎn)品 。
而老葉哨子面家的干拌面 ， 則又風(fēng)格不同 。
老葉哨子面 ， 那可是南京的一家老字號的面館了 ， 名頭可不是一天兩天的哦 。
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哨子面本源于美食天堂成都 ， 是地道的川味面 。 老板為了做地道的哨子面 ， 十幾年多次入川學(xué)習(xí) ， 花椒和辣椒都是四川帶回來的 ， 口味那是絕對的純正 ， 再和南京本地飲食特色相結(jié)合 ， 加以改良 ， 形成特色 。
哨子面干拌之后 ， 肉沫、花生還有麻醬和軟軟的面條混合在一起 ， 香香辣辣的 ， 還有點麻 ， 口感又很清爽 。
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老葉的哨子面也分好幾種澆頭 ， 叉燒澆頭的哨子面 ， 老葉家的肉菜都有點偏甜 ， 推薦點一份燙青菜 ， 青翠欲滴的青菜上滴上幾滴醬汁 ， 很解膩 。 大肉啊熏魚叉燒小排獅子頭等等 ， 可以按照自己的口味加 ， 都是肉肥瘦相間而不膩 ， 甜口咸口都能滿足！
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除了這些眾所周知的大店的干拌面外 ， 還有一家小店是壹周君的心頭好 ， 之前在南京 ， 住在附近 ， 經(jīng)常當(dāng)正餐吃 ， 那就是鳳凰西街的高郵陳記飯店 。
他家的干拌面特別樸實 ， 非常簡單 ， 但味道卻很鮮 。
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端上來記得先拌 ， 然后一定要趁熱吃 ， 是很細(xì)的面 ， 一點蔥花、醬油和黑胡椒 ， 胡椒有點辣 ， 拌開了很香 ， 一口就好吃到停不下來 。 切記不能耽擱 ， 因為放上一會就會變坨了的 。
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