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面粉1355和8607區別

小知識面粉

1、含義不同：1355指中筋面粉 。8607指高筋面粉;2、蛋白質含量不同：中筋面粉蛋白質含量在9%-11%之間 。高筋面的蛋白質含量在10%以上;3、顏色不同：中筋面粉為乳白色 。高筋面粉顏色較深 。
面粉1355和8607區別
1、含義不同
面粉1355全稱是GB/T1355 。是指中筋面粉;面粉8607全稱是GB/T8607 。是指高筋面粉 。
2、蛋白質含量不同
中筋面粉的蛋白質含量介于9%-11%之間 。而高筋面粉的蛋白質含量在10%以上 。
3、顏色不同
中筋面粉顏色為乳白色 。體質半松散 。而高筋面粉的顏色較深 。本身比較有活性且光滑 。手抓不易成團 。
4、適用范圍不同
【面粉1355和8607區別】中筋面粉適合用來做包子、餃子、饅頭和面條 。高筋面粉適合用來做松餅、泡芙、水果蛋糕等 。

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