鐵，鐵很容易被酸大面積腐蝕，從而把涂層掀起 。王福會強調:"用鐵等易腐蝕金屬制造的不粘鍋，不能制作酸性食品 。用抗腐蝕性強金屬制造的不粘鍋，盡量不制作酸性食物 。"
使用納米陶瓷作為不粘涂層，則無論鍋體采用哪種金屬都可達到不易腐蝕的效果，可放心的制作酸性食物 。
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