臘牛肉太硬怎樣變軟臘牛肉的做法( 二 ) _牛肉

臘牛肉在我們湘西張家界這邊做的很好吃，我們是把鮮牛肉的腱子肉或牛脞膀肉切成大條狀，然后再用土家糯米酒腌制，放鹽，干花椒，干辣椒，生姜，料酒等土家腌制醬料腌缸3天后，起火柴房，明火薰烤十天左右OK！！
答:臘牛肉的制作:先把牛肉雜堅肉去掉割我一到兩斤的一條放入盆中按比列10斤肉加3兩食鹽拌均第二天加實量的高度酒3一5天可穿掛了。