蔥油餅好吃，但如果煎多了吃不完，下次再吃的話就會變硬而失去酥脆感 。這招學起來就不用煩惱了，將蔥油餅變成炒餅，加入肉絲、蛋、與多種蔬菜，吃起來既有飽足感，又多了滿滿的營養 。
食材：蔥油餅兩張、大蒜3顆、洋蔥半顆、木耳一片、雞蛋2顆、蔥兩根、紅蘿卜1/3根、高麗菜1/4顆、豬肉絲50g
調味料：鹽、白胡椒粉、醬油適量
做法：
1.將肉絲用醬油與鹽腌個15分鐘 。
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2.將紅蘿卜切絲，木耳、洋蔥與大蒜切丁、蔥切段，高麗菜切小片 。
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3.如果是熱過剩下的蔥油餅直接切成長條狀，不然就先把蔥油餅煎好后再切成條狀 。
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4.將肉絲與蛋炒成半熟的狀態 。
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5.爆香大蒜、洋蔥與蔬菜，接著加入切成條狀的蔥油餅一起炒香，再加入肉絲與蛋 。
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6.加入調味料一起翻炒，最后加入蔥段再炒一下就可以起鍋啰！
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【巧將蔥油餅變成美味炒餅】
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