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鲅魚的做法好吃簡單 鲅魚的做法大全家常做法

生活百科

1、買鲅魚要選那種個頭中號的鲅魚 。太小魚刺會多，太大做起來不方便，口感也差，大的鲅魚適合做水餃吃 。買來的魚要解凍，家里冰箱儲存的鲅魚要提前解凍 。
2、處理鲅魚 。把內臟去掉，洗凈里邊 。尤其脊梁骨的黑色東西，要清理干凈 。
【鲅魚的做法好吃簡單 鲅魚的做法大全家常做法】3、腌制鲅魚 。把魚里外都用細鹽搓一下，腌制，接著再用花椒面搓一邊，最好帶著手套，預防個別魚刺劃手 。
4、等待半小時，這個過程是為了讓魚更好的入味 。這時，可以洗2個青辣椒，長的，辣的，從中間劈開備用 。
5、電餅鐺加熱，感覺熱后，刷一層油，稍停一會，把魚放進去，放進去以后，可以用手摁摁，然后上面一層刷一點油，蓋上蓋子 。
6、聽到電餅鐺內冒出熱氣，這時魚的鮮香也會撲鼻而來 ?？梢苑幌?，然后繼續蓋上蓋子煎 。另一面發黃以后，可以把辣椒放進去，一起煎，出鍋的時候，一塊盛出來，魚的鮮香會和青椒的清香混合在一起了 。

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