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石斑魚百科全書 石斑魚百科( 二 )

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（3）餌料投喂：人工養殖棕點石斑魚主要以小雜魚、蝦蟹為餌 ， 目前成魚養殖一般使用新鮮小雜魚、蝦或用新鮮小雜魚與臺灣產石斑魚預混料制成軟顆粒飼料投喂 ， 用新鮮小雜魚為餌時 ， 日投餌量為魚體重的8%-12% ， 以軟顆粒飼料為餌時 ， 投喂量為魚體重的4%-8% ， 日投飼均為2次 。
【石斑魚百科全書 石斑魚百科】（4）換水清污：每天上、下午投餌完成后進行大換水 ， 采用邊排水邊清掃池壁、池底、充氣管的污垢及殘留物的方法 。將水位降低至40厘米左右后 ， 對流1-2小時至水質清新再重新加水至原位 。
（5）病害防治：老虎斑工廠化養殖過程中 ， 需要來防車輪蟲、小瓜蟲、瓣體蟲等寄生蟲和海水弧菌、愛德華氏菌等細菌性疾病及營養性疾病等 ， 尤其是苗種養殖期甚為重要 ， 所以應特別重視養殖環境的消毒和清潔工作 ， 定期有規律地對養殖魚進行殺蟲 ， 淡水藥浴 。

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文章插圖
營養價值營養價值
1.石斑魚蛋白質的含量高 ， 而脂肪含量低 ， 除含人體代謝所必須的氨基酸外 ， 還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素 。
2.魚皮膠質的營養成分 ， 對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用 ， 被稱為美容護膚之魚 。尤其適合婦女產后食用 。
3.石斑魚營養價值很高 ， 富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分 ， 是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚 ， 被港澳地區推為中國四名魚之一 。
食療價值
石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值 。
因為石斑魚經常捕食魚、蝦、蟹 ， 就會同時攝取蝦、蟹所富含的蝦青素 ， 對人類來說 ， 石斑魚就成為了含蝦青素的食物 。
蝦青素（英文名Astaxanthin ， 在日本和港澳地區也稱蝦紅素）是1938年從龍蝦中首次被分離出來的一種超強的天然胞外抗氧化劑 。也是唯一能達到延緩器官和組織衰老功能的抗氧化劑 。石斑魚也含蝦青素的 ， 石斑魚的魚皮膠質增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成的營養成分的重要物質叫二甲基砜（MSM）；而膠原蛋白是高脂的極易被氧化 ， 所以要配合抗氧化劑使用才能達到美容護膚的效果 。因為石斑魚是同時具備了二甲基砜（MSM）和蝦青素的 ， 所以才有美容護膚之魚的稱號 。

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