1. 首頁 > 生活百科 > >

干海參怎么發軟又好吃 如何發海參又嫩又好吃

小知識海參

1、海參漲發過程中要多沖水、不宜多攪動、不能多攪動、不能粘油鹽
我用20斤海參舉個例， 以此參照哦， 第一， 海參20斤用40度左右的溫熱水淘洗三次， 至淘洗的水不會太臟為止 。 第四當清洗干凈的海參再次倒入剛剛的容器里面裝滿水燒慢慢燒開后， 關火加蓋燜至水冷 。 第六也是特別要注意在海參漲發過程中要多沖水、不宜多攪動、不能粘油鹽， 漲發好的海參保存在冰箱里如果不食用， 要保持每天給海參換水， 這樣海參才不會壞 。
1、將準備好的海參洗凈放入碗中 ， 加水沒過海參， 放入冰箱蓋上保鮮膜冷藏48小時， 期間換2-3次水 。
2、干海參怎么泡發， 海參泡發的方法
將準備好的海參洗凈放入碗中 ， 加水沒過海參， 放入冰箱蓋上保鮮膜冷藏48小時， 期間換2-3次水 。 48小時后取出海參， 沿海參后面的線剪開， 用水沖洗一下 。 留下海參的內筋， 將上面的泥沙洗凈 。 用剪刀將海參的沙嘴剪掉 。 鍋中放入純凈水和處理好的海參 。 蓋上蓋大火煮沸后轉小火再煮30分鐘 。 30分鐘后關火燜2個小時 。 48小時后海參就泡發得很大了， 用保鮮膜或保鮮盒包好， 放冰箱冷凍保存即可 。
海參的泡發也是很重要的， 今天就來分享海參是怎樣泡發的， 干海參一般有水發和油發兩種， 由于油發的質量不好， 多數都釆用水發的方法 。 泡發的過程中一定不要沾到油， 海參遇到污染物和油也會發生自容現象 。 一般泡發12到24小時以上， 這期間要勤換水， 感覺海參有點發軟就可以開始清洗了， 首先用刷子把海參表面刷干凈， 再用剪刀將海參的腹部剪開去腸， 去沙嘴 。 海參的沙嘴位于海參前端部位， 這部位不易被人體吸收， 所以不能食用 。
3、手把手教你發海參
一泡， 二剪， 三煮， 四泡， 輕松搞定！
不過， 海參要想發揮最大作用， 還要經過一系列的準備工作 。 到底怎樣發海參才正確呢？此步驟的目的一是除去海參表面的鹽等物質， 同時讓海參初步變軟 。 繼續浸泡24-48小時， 海參就完全發好了 。
4、海參怎么做好吃？
【干海參怎么發軟又好吃 如何發海參又嫩又好吃】③現在我們再進入下一階段， 將海參用剪刀沿“肚臍”剪開， 看到一端有白色的物質， 將他們去掉， 千萬不要去掉里面一條條的筋哦 。 但是， 要把筋割斷， 為了他們長的更大 。 ④下一步， 將他們放入鍋中煮半個小時 。 ⑤撈出后再放入清水中， 放入冷藏室內， 繼續隔段時間換水， 換兩三次水后基本上就算完成了 。
1.首先看海參的品質， 哪里產的海參 。

    相關經驗推薦