苕皮是火鍋中餐以及居家餐桌的上等菜品 。苕皮采用優質紅薯淀粉作為原料 。經過先進工藝精制而成 。也是川派火鍋中的一道常見菜品 。而在我國四川方言中 。苕為紅薯的俗稱 。因此使用紅薯所做成的寬粉條就被稱為苕皮 。和涼皮的叫法類似 。
苕皮是什么
苕皮出現在火鍋店的時間相對是較晚的 。在苕皮之前 。最流行的是一種比苕皮更窄一點的粉條 。也是一種紅薯粉 。做法和苕皮幾乎相同 。由于常用來煮火鍋 。因此四川人直接管它叫作“火鍋粉” 。
苕皮被世界衛生組織評選出“十大最佳蔬菜”冠軍 。而營養學家也稱贊紅薯為“營養最均衡食品” 。紅薯內含有大量膳食纖維 。不僅具有減肥的效果 。而且還可有效防止骨鈣流失 。
【苕皮是什么】苕皮采用的事優質的紅薯、馬鈴薯淀粉 。以及國內先進的生產設備 。在其產品加工過程中 。原料實行的是真空技術 。以保留傳統工藝全封閉流水線精制而成 。具有清香味美、色澤自然及滑嫩爽口等優點 。
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